健康飲食～素食與健康篇三 @ 健康飲食～素食與健康

另外動物的屍體中還有一種叫做「屍毒」的毒素，這種毒素是由於屍體在腐敗的過程中引發出來的，而且死得愈久毒性愈強。比如說我們常吃的魚，多半在半年前就已經死在遠洋漁船上，那種毒素累積了半年，真是不敢想像。可是也有不少人認為這種腥味愈重，也就是屍毒愈強的魚愈好吃。我有一個朋友，他曾經在餐廳裡當過廚師，他告訴我，在餐廳裡天天都有一些賣不出去的肉，經過兩三天之後都已經發臭，而且黏黏稠稠的，但是餐廳絕對不會把這些肉丟掉。他們都把這些肉拿來做成滷肉或是咖哩肉，這種口味比較重的菜，這樣客人就吃不出來，而且還會感覺口味重更好吃。所以當我們吃進一塊肉的時候，各種毒素，像是抗生素、荷爾蒙、鎮定劑、開胃藥、預防針、防腐劑、農藥、砒毒以及屍毒，也都同時進入我們身裡。這也就難怪現代人的文明病會這麼多的原因。

再來我們來談談肉類中病菌和寄生蟲的問題。不論是什麼樣的肉在放大鏡下，都可以看到很多細菌和寄生蟲，這一點和植物是完全不同的。因為植物的細胞有一層很硬的細胞壁，細菌攻不進去，也就比較不會壞。而動物的細胞完全沒有細胞壁，所以任何細菌都可以很快攻進來，並且會藉肉的養份很快蔓延開來。

此外植物的循環系統非常簡單，所以被切斷的時候並不是馬上死去，它們的新陳代謝還可以維持幾天甚至是幾個星期。所以當你把一欉還沒開的花插在花瓶中，你可以看到它依然可以開出很漂亮的花朵。這就表示它還沒有死，所以不會馬上產生毒素或細菌。

動物的循環系統非常複雜，動物一旦被殺死之後，牠的循環系統全部壞掉，細菌開始生長，肉開始爛去，屍毒也開始產生。你可以將一塊肉和一粒菜放在空氣中三天觀察它的變化，就可以了解我所說的道理。三天之後，那塊肉已經流膿出來，裡面都是蟲，而且很難聞。而那粒菜只不過是外皮稍微乾了一點，但是裡面依然很新鮮，而且很香。可見植物確實比肉類還要衛生。

至於寄生蟲的問題，水牛的頸部裡面全部都寄生著旋毛蟲，黃牛的淋巴腺裡面寄生著結核菌，豬肉、牛肉裡面有不少的條蟲。根據美國醫師協會的報告中，平均每6個美國人中就有1人有旋毛蟲。條蟲病從牛肉吃來的佔90%。還有一種霍亂菌叫「豬虎列拉」，從名字就知道這是從豬的身上吃來的。這些寄生蟲都只有肉類身上才有，而且要煮很久才會死。現代的人去西餐廳，每個人都在比賽看誰敢吃三分熟的牛排，誰敢吃一分熟的牛排，吃得滿牙都是血，他們覺得這樣比較時髦，比較先進，那些寄生蟲根本就還沒有死，全部都吃下去，這是何苦呢?

接下來談談動物疾病的問題。有根多牲畜在飼養過程中吃的都是化學飼料，及施打大量的化學藥劑，所以幾乎所有的牲畜在進入市場之前，都已經身染重病，有的甚至罹患癌症。當這些牲畜被宰殺之後，那些帶著疾病的細胞大部分都沒有被發現，而賣給了家庭主婦煮成了桌上佳餚。至於那被發現的肌肉或內臟，雖然它們會被割下來，但是多半又轉手賣給商人來換取利潤。有的做成飼料供應牲畜使用，間接的還是給人吃掉。有的則是打成絞肉混在肉裡面，做成熱狗或包子。有的被加工成罐頭或肉乾，已經死了好幾天的豬，還有人拿去做貢丸，總之很少是被丟掉的。

以前我在街上看到有人在炸鹹酥雞，或是烤肉攤，或是滷味攤，我常常在想，為什麼有那多的雞爪、雞脖子、雞翅膀、內臟，那些雞的身子到那裡去了？直到有一天，我有一個朋友的父親在桃園經營養雞場，他告訴我真相之後，我才了解這是怎麼一回事。

原來養雞場養了數萬頭的雞，每天都會有一些病死的雞，這些雞在死亡之後身體開始發紫，唯一不會變色的地方就是雞爪，如果早一點發現的話，翅膀也是不太會變色的。至於脖子，如果把皮剝掉任誰也看不出來。另外還有一些已經患病長不大的雞，牠們會被活活地摔死，這樣才不會浪費飼料，牠們的肉和內臟都可以賣。因此每天都會有一些不知情的小販，到雞場批購這些便宜的屍體回去做生意。我不敢說全部攤販都是這樣，但是確實有一部份人是這樣獲得他們的材料的。

所以一個人如果吃了這些含有各種毒素、細菌、以及各種癌細胞的肉類的話，實在是極不衛生，而且會有嚴重的後果。就以美國這種食肉最多的國家來說，現在他們每2人之中，就有1人是死於心臟病、高血壓、以及血管方面的疾病；每10名婦女之中，就有1人得乳癌；每20人之中就有1人得糖尿病；每6人之中就有1人有條蟲。肥胖症和骨骼疏鬆症就像傳染病一樣，到處都是。同樣是肉食數一數二的國家──蘇格蘭，腸癌的罹患率是世界之最，並且由各種數據裡證實，肉類吃得愈少的國家，這些疾病的罹患率愈低，可見肉食是非常不符合衛生的飲食方法。

並且這些肉在腐敗的過程中，任何和它接觸過的東西都會被污染，所以英國的公共衛生局，在一次屠宰場爆發中毒事件之後，警告家庭主婦：「在處理任何生肉的時候，要把它當成和牛糞一樣不衛生來處理。」這句話說得一點都不錯。為什麼？因為全世界不論任何國家，只要是有團體食物中毒事件發生，沒有例外的，全部都是吃了腐敗的或是感染的肉類所引起的，從來沒有一件是因為吃素而引起的。我們吃東西的目的，不外乎是為了要養生，既然肉類這麼不衛生，又有這麼多的壞處，那為什麼我們要將這些含有寄生蟲、腥臭、有毒的屍體往自己的嘴巴送去，去為日後的癌症佈置場地呢?.......未完，續下一頁