健康飲食～素食與健康篇五 @ 健康飲食～素食與健康

在１９７４年１１月聯合國世界糧食會議公佈一篇資料，那一年全球死於饑荒的人口起碼有一千萬，也就是說每天死於饑荒的人口，高達三十萬左右。因為本來可以養活這些人的食物拿去養牲畜，讓那些比他們富裕的國家有肉可以吃。如果人類可以吃素的話，不僅可以獲得更充分的營養，而且不會被毒素、癌症、病菌所侵襲，我們可以活得更健康、更長壽，並且我們能夠擁有更多森林及草原，大自然也將有更多的野生動物在原野上奔馳。同時，我們可以喝到很純淨、無污染的水。更重要的是，那些貧窮國家，饑荒的人口可以獲得充分的資源而遠離饑荒。因此我們應該大力提倡素食運動，讓那些過去深受科學之害的人們遠離肉食之害，重新獲得素食的好處。

以上是就吃素對我們們的好處來說明。但是如果只是想到吃素對我們有好處才吃素，那人類未免太自私了。所以接下來要站在動物的立場，以仁愛的角度，來談談到底應不應該吃肉，看看吃肉，對那些四隻腳的朋友們，造成什麼樣的傷害。

也許你已經吃肉吃了幾十年了，但是你仍然不了解吃肉到底對那些動物朋友，造成什麼樣的傷害。那是因為我們唯一與肉接觸時都是在餐桌上，你只知道這一道肉會飄出陣陣香味，但是我們從來沒有想過，餐桌上這一塊肉到底怎麼來的。

在牧場裡隨處都可以看到很多溫馴可愛的小牛，隨處可以看到牧場主人和這些牛群相處融洽的溫馨畫面，但是你不要被這種溫馨的畫面給騙了。因為當這些小牛被主人養大之後，牠的主人就會將牠賣給商人任人宰割。小牛出生之後，一天之內就要離開牠的母親，被送往適合飼養小牛的飼養場去。在高級餐廳裡，有一道嫩牛肉的菜很有名，這一道菜是用很特殊的方法做出來的。小牛出生之後被送到僅能容身的籠子裡，利用這種方法讓牠根本無法運動，這樣肉才會軟。再打很多藥劑、抗生素讓牠快速長大，所以這種肉很軟又多汁、很美味。因為上面殘留很多脂肪，所以顏色比較淡。生意人就說這種淡色的牛肉吃起來對身體特別好，於是我們就花大把的鈔票買來吃，實在是很殘忍，也很笨。

至於豬和雞，牠們都有很親密的家庭生活，牠們都很好玩、也很可愛，有時甚至比狗還聰明。過去牠們都是生活在廣大的農村上，過著逍遙自在的生活。母豬帶著小豬在地上打滾，母雞帶著小雞在地上啄來啄去，一幅天倫之樂的畫面，牠們可以說是人類最親近的朋友，我們應該對牠們要有愛心才對。然而，奇怪的是，這種愛心在牠們身上根本就不存在，只因為牠們是「經濟動物」。

為了要提高效率，農夫必須在最小的空間裡，擠進最多的豬或雞，牠們在籠子裡連想動一下都不可能，遑論家庭生活。很自然地，牠們會互相啄來啄去，所以農夫甘脆把雞彖剪掉一部份，以避免雞在啄來啄去的過程中受傷、感染，而損失利潤。

有些鴨子的命運更是坎坷，雙掌被釘在地板上不能活動，再加上注射藥物使牠們長得很快，而且肉很軟很好吃，牠們從來沒有看見過陽光，也沒有享受過家庭生活，一輩子根本不知道什麼叫走路，一再被強迫打抗生素、荷爾蒙以及各種預防針。賺錢的方式裡，最要緊的是如何賺錢。牠們在被送進屠宰場之前，幾乎天天被下毒、被虐待，牠們甚至連呼吸一口新鮮空氣的機會，都沒有。這些牲畜一天天長大，當牠們成熟之後，也就是生命將要結束的時候。當牠們會被餵完畢生中最後的一餐，以增加重量，然後一一過磅，等主人數完鈔票之後，牠們會一隻隻被抬上卡車，這個時候牠們已經開始感覺到死神將要降臨，但是沒有人會同情牠們的。車子飛奔在公路上，很快地牠們被送到生命的終點──屠宰場。在你的印象中，也許屠宰場只是動物變成肉的地方，但是如果你有機會到這個人間地獄去走一趟的話，你一定會大驚失色，並且為那些動物朋友們傷心落淚。

有位記者叫韓士旨，他曾經聽說過屠宰場種種殘酷的實況，但是從來沒有親眼見過，於是他想要報導屠宰場的情形。因此託友人輾轉進入某個屠宰場，把親眼目睹的整個屠宰過程報導出來，以下是他的實況報導。

「當進入那一棟建築的時候，我由前門進入，右邊稍前面一點點就是殺牛的地方，這裡白天殺的是黃牛，夜間殺的是水牛，豬也是在晚上殺的。我剛來的時候剛好有一批豬由外面運到，牠們被拖入豬欄裡，那種嚎叫的聲音真是慘不忍睹。那時剛好是陰天，隔外使我覺得淒涼。向右邊看去，滿地都是在滴血的羊頭和內臟，腥臭的味道真是令人作嘔，我徘徊在天井邊呆立了很久，最後還是鼓起勇氣向殺羊的地方走去。

我看到一桶又一桶的羊血還散發著熱氣，隻隻沒有頭的羊陳屍在地上的血堆裡，還有幾隻無頭的羊倒掛在架子上正被剝皮，穿過滿地羊頭和內臟的一條小路直到屠宰牛的所在。裡面有二、三十個屠夫，個個手拿著一尺長的尖刀，雙腳踏在滿地鮮血中工作。地上有三、四個人正在剝一隻牛的皮，也有正在剖開牛的胸膛的，也有正在挖五臟六腑的，也有正用鋸子鋸開肋骨的，也有正用斧頭砍斷牛的骨頭。我向裡面看去，還有三隻活牛熱淚不斷從眼眶中流出來，癡癡地站在那裡看著那些同類一個個倒在血泊之中，其中有一隻雙腿不停地在顫抖，似乎快站不住腳了，哀悽恐怖的神情實在是我一生中僅見的。

很快地就有人走過來將一隻牛牽到比較寬敞的地方，三個屠夫將牛的頭抬起來，另外一個人向牛的額頭猛鎚下來，「碰！」的一聲，那隻牛馬上倒在地上，另一個人拿著長長尖刀用力地由喉部下向心臟直刺進去，並且用力在心臟裏轉了兩三轉，鮮血馬上直噴出來，屠夫馬上用桶子裝滿了兩三桶，這個時候牛的四肢還不斷地在抽搐，兩眼瞪得大大的，嘴巴呼呼作響。看到這裏我幾乎快落下淚來了，連呼吸都覺得困難。馬上又有人用刀子剖開牛的胸膛，腸子、肚子流得滿地都是，鋸子、斧頭毫不留情地支解這隻還在抽搐的身體。牠先失了內臟，又失去了頭，接著又失去了腿，身體在我眼前被節節肢解。

此時另外一隻熱淚盈眶的牛被牽了進來，我再也壓抑不住內心的情緒飛也似地往外奔跑，連頭都不敢回。事情過了好久好久，那些殘酷的景象，仍然一幕幕地浮現在我的眼前。我常常在想：人類的文明到底是建築在什麼樣的基礎之上？我們竟然用這種大不仁大不義的殘酷行為，加諸在那些毫無抵抗力的朋友身上。究竟文明的人類應該感到光榮呢？還是羞辱呢？」

以上是韓士旨先生親眼目睹牛羊被宰殺冤枉慘死的情況。生靈無數，何止是牛羊被宰殺的時候才有痛苦呢？.......未完，續下一頁